The Impact of Agglomeration and Storage on Flavor and Flavor Stability of Whey Protein Concentrate 80% and Whey Protein Isolate
نویسندگان
چکیده
منابع مشابه
The impact of antioxidant addition on flavor of cheddar and mozzarella whey and cheddar whey protein concentrate.
Lipid oxidation products are primary contributors to whey ingredient off-flavors. The objectives of this study were to evaluate the impact of antioxidant addition in prevention of flavor deterioration of fluid whey and spray-dried whey protein. Cheddar and Mozzarella cheeses were manufactured in triplicate. Fresh whey was collected, pasteurized, and defatted by centrifugal separation. Subsequen...
متن کامل: the effect of sericin levels (silk glue protein) on rate of in vitro maturation, fertilization and culture of sheep oocytes
هدف از آزمایش اول بررسی اثر سطوح مختلف سریسین [0 (control), 0.1, 0.5, 1.0, 2.5 %] افزوده شده به محیط , ivm بر cumulus cell expansion، بلوغ هسته و توسعه متوالی جنین، در گوسفندان نژاد سنجابی در فصل تولید مثلی می باشد. از سرگیری میوز به وسیله خارج شدن اولین پولار بادی اندازه گیری و هم چنین درصد رسیدن جنین های دو سلولی به مرحله کلیواژ و بلاستوسیت نیز به عنوان نشانه ای از میزان شایستگی توسعه اولیه ج...
the impact of attending efl classes on the level of depression of iranian female learners and their attributional complexity
می توان گفت واقعیت چند لایه ا ی کلاس های زبان انگلیسی بسیار حائز اهمیت است، زیرا عواطف و بینش های زبان آموزان تحت تاثیر قرار می گیرد. در پژوهش پیش رو، گفته می شود که دبیران با در پیش گرفتن رویکرد فرا-انسانگرایی ، قادرند در زندگی دانش آموزانشان نقش مهمی را ایفا سازند. بر اساس گفته ی ویلیامز و بردن (2000)، برای کرل راجرز، یکی از بنیان گذاران رویکرد انسانگرایی ، یادگیری بر مبنای تجربه، نوعی از یاد...
Whey Protein Concentrate (wpc) and Glutathione Modulation
The glutathione antioxidant system is foremost among the cellular protective mechanisms. Depletion of this small molecule is a common consequence of increased formation of reactive oxygen species during increased cellular activities. This phenomenon can occur in the lymphocytes during the development of the immune response and in the muscular cells during strenuous exercise. It is not surprisin...
متن کاملthe impact of generative learning strategy use on efl learners’ reading achievement and critical thinking
این پژوهش کوشیده است تأثیر به کارگیری راهبردهای زایا را بر پیشرفت و بسندگی در خواندن و درک مطلب و نیز بر تفکر انتقادی زبان آموزان انگلیسی را بررسی کند. در این پژوهش تعداد 46 دانش آموز دختر در مقطع متوسطه اول به صورت تصادفی انتخاب وبه دو گروه تجربی و شاهد با تعداد دانش آموزان مساوی در هر گروه تقسیم شدند. به هر دو گروه سه داستان کوتاه به عنوان موضوع خواندن برای کلاس داده شد. به گروه تجربی درابتدا...
ذخیره در منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ژورنال
عنوان ژورنال: Journal of Food Science
سال: 2009
ISSN: 0022-1147,1750-3841
DOI: 10.1111/j.1750-3841.2008.00975.x